Juan Antonio Varese nos entrega, con su pluma sagaz, un nuevo surco en la forma de ver la zona del este uruguayo, con su singular geografía y su acervo cultural. Luego de un concurso de cocina artesanal que organizara conjuntamente con la Intendencia de Rocha, y coordinando una investigación multidisciplinaria para obtener una mirada antropológica sobre la forma de comer y vivir de esta zona, el autor incluye las recetas seleccionadas para el mencionado concurso.

El resultado, es un atrapante y original relato que arroja luz sobre la exploración gastronómica y la identidad local de esta rica región.

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